rougeline

Cornue des Andes en brochette de boeuf


Ingrédients par personne

1 tomate Cornue des Andes, 150 g de bœuf pour une brochette, 1 oignon frais

Déroulement de la recette

Pour commencer, parer le bœuf et tailler des morceaux de taille moyenne.
Couper ensuite de beaux cubes réguliers de Cornue des Andes, deux fois plus épais que les morceaux de bœuf, de manière à créer un équilibre.
Tailler de petits morceaux d’oignons, qui serviront à relever le goût. 
 
Disposer les cubes de tomate Cornue des Andes, de bœuf et d’oignon sur la brochette, en plaçant deux morceaux de tomate pour un morceau de bœuf et un morceau d’oignon. La tomate Cornue des Andes étant le goût qui doit dominer. Saler et Poivrer.
 
Faire griller à feu vif 4 à 5 minutes.

 

recette du chef Michel Dussau