rougeline

Salade de tomates à la mozzarella


Ingrédients pour 4 personnes

4 tomates, 300 g de Mozzarella ('di Bufala' idéalement), basilic frais, huile d'olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel, poivre du moulin, fleur de sel de Camargue.

Déroulement de la recette

Découpez des tranches de tomates et de Mozzarella (environ 3 mm, mais cela peut varier selon vos goûts). Préparez une sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez-en la moitié délicatement sur votre plat 'vide'. Disposez ensuite vos tranches de tomates sur le plat, en les alternant systématiquement avec des tranches de Mozzarella. Versez le reste de la vinaigrette sur votre salade. Enfin, prélevez des feuilles de basilic frais, et émincez-les finement.

Le truc du chef... Ajoutez une petite pincée de fleur de sel de Camargue qui exaltera le goût de la tomate ! 

Tomate idéale : Coeur de Boeuf (à choisir de couleur plus orangée que rouge pour un goût optimum), mais vous pouvez aussi utiliser d'autres variétés comme Grappe, Côtelée, Marmande, Noire de Crimée, Ananas, ou Rose...