Salade toute verte

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 g de fèves fraiches, décortiquées
1 petite salade batavia ou feuille de chêne
½ concombre
½ bouquet de coriandre
5 cl d’huile d’olive
1 cuillerée à café de wasabi en pâte
sel

Déroulement de la recette

Faites cuire les fèves 5 à 8 min dans une casserole d’eau bouillante. Laissez refroidir puis retirez la peau épaisse.
Lavez la salade et coupez les grandes feuilles en morceaux.
Coupez le concombre en petits dés.
Ciselez la coriandre fraiche. Dans un bol, mélangez l’huile et le wasabi. Ajoutez du sel et la coriandre.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

recette du chef Marie-Laure Tombini https://www.odelices.com/

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