rougeline

Tomates cerises à la brousse du rove en papillotte


Ingrédients pour 6 personnes

300 g de tomates cerises, 7 petits moules de brousse du Rove (ou une brousse Corse de 300 g), 4 œufs, 100 g de farine, un demi verre de lait entier, 50 g de parmesan rapé, un bouquet de basilic, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, fleur de sel, poivre

Déroulement de la recette

Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs en omelette et incorporez la farine puis le lait. Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive, le parmesan, le basilic ciselé et la brousse. Mélangez bien. Coupez les tomates cerises en 2. Disposez 6 grandes feuilles de papier sulfurisé dans des petits plats creux. Répartir la préparation à la brousse et les tomates cerises dans chaque papillote. Versez un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez et refermez chaque papillote. Mettre au four pendant 20 min. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais en ouvrant les papillotes.