Hervé Cuisine nos concombres Zéro Résidu de Pesticides et nos tomates cerises Pépites chez Valéry Goy, en Camargue. Et ça donne, un club concombre-chèvre frais délicieux et des linguine crevettes-tomates cerises crues et cuites….
Christian Etienne mitonne les tomates des Paysans de Rougeline
le 15 septembre 2013Un film de Gautier Isambert
Christian Etienne, Maître Cuisinier de France, mitonne quelques recettes de son fameux menu tomate du restaurant Christian Etienne à Avignon.
Autour d’un cours de cuisine à Epicurium, il initie quelques élèves à magnifier les tomates des Paysans de Rougeline…
tomates « Kumato » farcies de courgettes de Nice poêlées au curry et miettes de crabe, sauce fromage blanc-ciboulette,
Effeuillé de cabillaud, concassée de tomate ananas et tomate verte cru, crème d’ail, socca à la poudre de tomate,
Biscuit Joconde au sirop de thé Matcha, salade de tomates cerises confites, olives noires confites et fraises mara des bois
Il vous invite à découvrir tous les secrets de sa cuisine à travers la tomate…
