Minestrone de fraises et tomates Bonbon arrosé de limonade à la tomate Cœur de Boeuf

• 1 barquette de tomates Bonbon
• 1 barquette de fraises Charlotte
• 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre

Préparation du minestrone
Coupez vos tomates Bonbon et vos fraises en cubes d’ 1 cm de côté environ. Mélangez-les au sucre.

Préparation de la limonade
Passez les tomates Cœur de Bœuf à la centrifugeuse puis au chinois afin d’obtenir une « pulpe ». Faites cuire la pulpe de tomate et l’eau ensemble pendant 20 minutes. Ajoutez le jus de citron et le sucre en poudre. Déposez le mélange dans le siphon, dans lequel vous aurez placé les cartouches de gaz. Laissez reposer pendant une nuit au réfrigérateur.

Servez votre minestrone dans un verre, et ajoutez la limonade de tomate à la dernière minute.

recette du chef Flora Mikula